Pecinta Kopi pasti pernah bertanya-tanya apakah kopi instan sama baiknya dengan cofee sangrai biasa. Meskipun kedua jenis kopi ini memiliki proses produksi dan rasa yang berbeda, anggapan bahwa kopi instan tidak memiliki manfaat kesehatan sama sekali merupakan kesalahpahaman.
daftar isi
Apa itu kopi instan?
Kopi instan atau dikenal juga dengan kopi instan adalah kopi dalam bentuk bubuk halus yang diekstraksi dari biji kopi yang telah disangrai kering.
Ekstrak ini dibuat dengan cara menyeduh kopi seperti biasa, namun dengan konsentrasi yang lebih. Setelah diseduh, air dikeluarkan dari ekstrak untuk mengekstrak kopi kering. Ekstrak ini akan larut bila dicampur dengan air.
Salah satu metode pembuatan kopi instan adalah “spray drying”. Dalam metode ini, udara panas digunakan untuk mengeringkan kopi dan membentuk bubuk halus atau butiran kecil.
Metode lain untuk memproduksi kopi instan adalah “pengeringan dingin”, di mana ekstrak kopi dibekukan, dipotong kecil-kecil dan dikeringkan pada suhu rendah dalam kondisi vakum.
Kedua cara produksi ini menjaga aroma dan rasa biji kopi.
Kopi Instan Kaya Antioksidan
Menurut para ahli kopi, kopi instan kaya akan antioksidan dan dipercaya dapat membantu mengatur berat badan jika dikonsumsi dalam jumlah sedang. Jenis kopi ini juga memiliki manfaat kesehatan lainnya. Secangkir kopi instan standar hanya mengandung 7 kalori dan sedikit potasium, magnesium, dan niacin (vitamin B3).
Kopi instan rendah kafein
Kopi instan mengandung lebih sedikit kafein daripada kopi biasa. Menurut informasi dari Times of India, secangkir kopi instan mengandung kafein antara 30 dan 90mg, sedangkan jumlah kafein dalam secangkir kopi biasa antara 70 dan 140mg.
Kopi instan mengandung banyak akrilamida
Akrilamida adalah zat yang terbentuk selama proses pemanggangan kopi. Ini adalah bahan kimia yang tidak baik untuk kesehatan. Ditemukan bahwa karena pemrosesan, kopi instan mengandung akrilamida dua kali lebih banyak dari kopi biasa.
Paparan berlebihan terhadap akrilamida dapat merusak sistem saraf dan meningkatkan risiko kanker. Namun menurut para ahli, jumlah akrilamida yang ditemukan dalam kopi instan lebih rendah dari jumlah yang dianggap berbahaya bagi tubuh manusia.
Manfaat kesehatan dari kopi instan
Selain kaya akan antioksidan, kopi instan juga baik untuk otak dan meningkatkan metabolisme. Kopi instan juga dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit neurodegeneratif, seperti penyakit Alzheimer dan Parkinson. Jenis kopi ini juga membantu mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2.
Kopi instan tidak hanya nyaman dan mudah disiapkan, tetapi juga rendah kalori. Namun, kopi instan hanya boleh dikonsumsi secukupnya untuk menghindari “manfaat dan bahaya”.